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author: Jesse Morris
ratingvalue: 3
reviewcount: 8
recipeingredient:
- "500 g blanquette de veau" - "1 oignon" - "4 clous de girofle" - "2 carottes" - "20 cm blanc de poireau" - "1 gousse dail" - "1 bouquet garni" - "150 g champignons de Paris" - "1/2 citron" - "40 g farine" - "40 g beurre" - " Sel poivre" - "100 g crme frache" - "1 jaune duf"
recipeinstructions:
- "Couper la viande et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 5 minutes puis égoutter la viande dans une passoire et rincer à l'eau froide. Peler l'oignon et piquer les clous de girofle." - "Couper les carottes en bâtonnets, couper le poireau en tronçons et les fendre. Puis remettre la viande et les légumes et le bouquet garni et verser de l'eau à mi hauteur. Salé et poivrer, puis porter à ébullition 5 minutes et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h30." - "Ensuite, couper les champignons en lamelles et les mettre dans un poêlon d'eau froide et ajouter 30 grammes de beurre, le jus de citron et une pincée de sel. Faire cuire à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter à l'aide d'une écumoire et réserver." - "Maintenant, la préparation de la sauce. Faire fondre 40g de beurre et mélanger avec 40 grammes de farine pour faire un roux. Ajoutez ensuite 50 cl de bouillon de cuisson de la viande et bien remuer avec un fouet en la faisant cuire quelques minutes,pour avoir une sauce épaisse. Saler et poivrer." - "Pour le final, égoutter la viande avec ses légumes et les mettre dans une casserole avec les champignons. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux en mélangeant." - "Mélanger le jaune d'œuf avec la crème avec le fouet, retirer la casserole du feu et ajouter cette liaison. Mélanger et réchauffer sur feu doux." - "De bonnes frites ou des croquettes de pommes de terre conviennent très bien à cette recette."
categories:
- Resep
tags:
- blanquette - de - veau
katakunci: blanquette de veau
nutrition: 179 calories
recipecuisine: Indonesian
preptime: "PT19M"
cooktime: "PT49M"
recipeyield: "1"
recipecategory: Dessert
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La cuisine pourrait être l'une des plus anciennes compétences au monde. Cela n'indique pas qu'il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Blanquette de veau à l'ancienne , nous J'espère que vous aimez.
Vous pouvez cuire blanquette de veau à l'ancienne en utilisant 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
##### Ingrédients de blanquette de veau à l'ancienne :
1. Utilisation 500 g blanquette de veau 1. Utilisation 1 oignon 1. Utilisation 4 clous de girofle 1. Préparer 2 carottes 1. Préparer 20 cm blanc de poireau 1. Fournir 1 gousse d'ail 1. Fournir 1 bouquet garni 1. Utilisation 150 g champignons de Paris 1. Utilisation 1/2 citron 1. Vous devez vous préparer 40 g farine 1. Utilisation 40 g beurre 1. Vous devez vous préparer Sel - poivre 1. Fournir 100 g crème fraîche 1. Utilisation 1 jaune d'œuf
##### Blanquette de veau à l'ancienne pas à pas :
1. Couper la viande et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 5 minutes puis égoutter la viande dans une passoire et rincer à l'eau froide. Peler l'oignon et piquer les clous de girofle. 1. Couper les carottes en bâtonnets, couper le poireau en tronçons et les fendre. Puis remettre la viande et les légumes et le bouquet garni et verser de l'eau à mi hauteur. Salé et poivrer, puis porter à ébullition 5 minutes et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h30. 1. Ensuite, couper les champignons en lamelles et les mettre dans un poêlon d'eau froide et ajouter 30 grammes de beurre, le jus de citron et une pincée de sel. Faire cuire à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter à l'aide d'une écumoire et réserver. 1. Maintenant, la préparation de la sauce. Faire fondre 40g de beurre et mélanger avec 40 grammes de farine pour faire un roux. Ajoutez ensuite 50 cl de bouillon de cuisson de la viande et bien remuer avec un fouet en la faisant cuire quelques minutes,pour avoir une sauce épaisse. Saler et poivrer. 1. Pour le final, égoutter la viande avec ses légumes et les mettre dans une casserole avec les champignons. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux en mélangeant. 1. Mélanger le jaune d'œuf avec la crème avec le fouet, retirer la casserole du feu et ajouter cette liaison. Mélanger et réchauffer sur feu doux. 1. De bonnes frites ou des croquettes de pommes de terre conviennent très bien à cette recette.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Blanquette de veau à l'ancienne recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Blanquette de veau à l'ancienne recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
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